木壘羊肉燜餅

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木壘羊肉燜餅介紹

用料小羊排800g麵粉300g油適量鹽適量大蔥100g大蒜50g花椒粒5g干紅辣椒5g青紅辣椒100g味精3g醬油5g姜5g木壘羊肉燜餅的做法步驟1.材料:小羊排大蒜……

木壘羊肉燜餅詳細內容

木壘羊肉燜餅
用料
小羊排800g
麵粉300g
適量
適量
大蔥100g
大蒜50g
花椒粒5g
干紅辣椒5g
青紅辣椒100g
味精3g
醬油5g
5g
木壘羊肉燜餅的做法步驟

1.材料小羊排大蒜姜青紅辣椒花椒粒醬油大蔥干紅辣椒油鹽麵粉味精

2.把麵粉用溫加鹽合成光滑的麵糰,抹上一層植物油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上,這面和拉條子的面做法一樣

3.羊排切塊

4.羊排用涼水下鍋焯水,撈起瀝干水分

5.大蒜去皮,大蔥切段,姜切片,青紅洗凈切片

6.熱鍋涼油,加羊排

7.大蒜姜大蔥花椒粒干紅辣椒炒出香味,把羊排炒出水分

8.加醬油翻炒均勻

9.加水大火燒開

10.轉中火燜30分鐘左右

11.把面分成小劑子,擀成薄餅

12.放進羊排鍋里,

13.加蓋燜30——40秒左右,撈起薄餅,每個薄餅都這樣做

14.羊排燜快一小時后加鹽青紅辣椒片味精煮一會出鍋

15.把薄餅切成斜片

16.擺在盤裡,倒入燜好的羊排就好了

小貼士

這羊肉一般都用羊羔肉最好
加開水或者高湯,水一次最好加夠
薄餅越薄越好