清脆鮮甜-涼拌黃瓜花生米

黃瓜也稱胡瓜、青瓜，是夏季里最重要的蔬菜，咱們的餐桌上誰也離不開它。

它的成分百分之九十以上都是水分，幾乎不含脂肪，是愛美女性的減肥蔬菜。很多愛美的女生都愛黃瓜，更是以它代替晚餐。還有人把黃瓜切片敷面，以此美容美白肌膚，省去美容院的大筆開支。

普通的黃瓜是綠色的，這種最常見。但是如果你去菜場轉轉就會發現，有個別攤位有白色的黃瓜出售，攤主會告訴你，這種白色的黃瓜比綠色的好吃，而且價格也比普通的貴。

每到夏季，我都會專門去菜場買來這種特別的黃瓜，與普通的綠色黃瓜相比，它的肉更肥厚，汁水更多，口感清脆微甜，家中的老人也偏愛這種黃瓜。

涼拌黃瓜，極清爽的佐餐小冷盤。黃瓜好吃，要拍它幾下。拍裂開的黃瓜能更多的吸收料汁，吃著更入味。再炸幾粒花生米一拌，香脆清爽，簡單快手。

[涼拌黃瓜花生米]

原料

白色黃瓜2根、花生米1小把、蒜3粒、米醋、生抽、橄欖油、鹽

做法步驟

1.黃瓜洗凈。

2.用刀拍幾下呈現裂開狀，如下圖。

3.切成小塊兒。

4.涼鍋涼油，放入花生米。小火加熱。

5.待花生米8成熟即可關火，鍋離火，利用油的餘溫把花生米炸熟，然後撈出晾涼備用。

6.蒜切粒。