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用料高筋麵粉250g色拉油40g鹽2g酵母3g白糖50g雞蛋50g牛奶110g手工牛奶麵包的做法步驟1.稱量好食材備用2.把除了酵母和油，其他材料全部放入盆……
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1.稱量好食材備用
2.把除了酵母和油，其他材料全部放入盆內
3.用筷子拌好麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏
4.第二天把面取出回溫，加入酵母揉入麵糰里
5.把麵糰揉至出易破的膜
6.分次慢慢加入色拉油，揉進麵糰里，用力的摔打麵糰，出膜會比較快
7.最後把面揉出透明不易破的膜即可
8.蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵
9.發酵至二到二點五倍大即可
10.拿出來滾成幾個小劑子，鬆弛10分鐘
11.把麵糰按成長型，一頭較薄
12.捲起滾成梭子形狀
13.放入烤盤進行二次發酵
14.發至一倍大即可
15.用剪刀30度角剪出花紋，刷上蛋液即可入烤箱烤制
16.烤箱180度預熱5分鐘后烤20分鐘，中層位置
17.烤好后晾涼即可食用
這面放了一晚上冰箱，真的出筋不少，雖然開始很粘，很難揉開，但15分鐘后就開始光滑了，有膜出來了，夠快吧，再揉了50分鐘就完全可以了， 全程都是手工哦，速度可以和麵包機相媲美了吧，而且我是力氣超小的人，力量大點，出膜就更加快了。
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