香煎茄子片

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香煎茄子片介紹

小時候的味道,記憶中兒時最愛媽媽做的煎茄子片,外焦里嫩,美味可口香煎茄子片的主料:雞蛋(一個)茄子(半個)麵粉(半碗)香煎茄子片的調料:孜然粉(兩小勺)泡打粉(一小勺)鹽(適量)雞精(半小勺)……

香煎茄子片詳細內容

香煎茄子片

小時候的味道,記憶中兒時最愛媽媽做的煎茄子片,外焦里嫩,美味可口

香煎茄子片的材料

雞蛋(一個) 茄子(半個) 麵粉(半碗)

香煎茄子片的調料

孜然粉(兩小勺) 泡打粉(一小勺) 鹽(適量) 雞精(半小勺) 油(適量)

做香煎茄子片所需做法

香煎茄子片的做法步驟

1.茄子切成薄厚均勻的片,如果是長茄子直接切圓片就好

2.調麵糊,加入麵粉、泡打粉,雞蛋,少許鹽,雞精,孜然粉,調成麵糊,筷子挑起來可以滴下去就可以

3.將茄子片放到盛麵糊的盆中,讓每個面都裹上麵漿

4.鍋中倒入油,油微熱放入茄子片,小火慢慢煎,煎至表面金黃,翻面繼續煎,兩面都煎成金黃色即可,不要忘了隨時翻面,防止煎糊

5.茄子片煎好了,擺放在盤子里,像不像披薩餅,香脆可口,外焦里嫩,特別好吃。

小貼士

放入少量泡打粉可以使煎出來的茄子片更加酥脆,為了使茄子更入味,可以將切好的茄子放入一丟丟鹽和胡椒粉腌制五分鐘。