蒜蓉莧菜

莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。在我國不同地方叫法不同，亦稱為「鳧葵」、「蟹菜」、「?菜」，有些地方又名「紅蘑虎」、雲香菜、雲天菜等。莧菜性涼，味微甘；入肺、大腸經，含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。

蒜蓉莧菜的材料

蒜蓉莧菜的調料

做蒜蓉莧菜所需做法

炒鍋

蒜蓉莧菜的做法步驟

1.把莧菜洗乾淨晾乾水分。

2.開火，鍋里放油。

3.待油溫后，放入蒜煸香。

4.蒜煸香后把莧菜放進去翻炒。

5.待莧菜8成熟時把鹽放進去翻炒均勻。

6.裝盤，可以開吃了。

7.成品

8.成品

小貼士

莧菜洗后要晾乾水分，不然炒的時候會非常多水，因為莧菜本身含水分的，莧菜不能炒咸，太咸會不好吃，至於鹽大家控制好，因為有些鹽會比較咸就少放點，有些鹽例如低鈉鹽本身會比較淡的，就可以稍微放多一點，煮的時候自己嘗一下鹹淡程度。