青椒榨菜炒肉絲

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青椒榨菜炒肉絲

青椒榨菜肉絲,是一道家常快手菜,製作簡單,青椒鮮美,榨菜脆爽,肉絲滑嫩,咸鮮可口,今天還加上了木耳絲,營養更加豐富,很適合家庭製作食用

青椒榨菜炒肉絲的材料

後腿肉(一塊) 青椒(五根) 榨菜頭(一個) 干木耳(數朵)

青椒榨菜炒肉絲的調料

料酒(少許) 生抽(適量) 食用油(適量) 生薑粉(少許) 蔥白(一段) 生粉(少許) 蔬之鮮(少許) 白鬍椒粉(少許) 白糖(少許) 姜(一小塊)

做青椒榨菜炒肉絲所需做法

炒鍋

青椒榨菜炒肉絲的做法步驟

1.干木耳放入碗中,加水泡發

2.榨菜一頭,切絲,泡水

3.豬後腿肉一塊洗凈,切肉絲,備用

4.肉絲中加入少許生抽,料酒,一點白鬍椒粉,少許生薑粉,一點食用油,攪拌均勻,再加上一點生粉,拌勻腌制十分鐘

5.腌肉時,準備其他蔬菜,青椒去蒂去筋去籽,洗凈

6.青椒切絲,備用

7.姜去皮洗凈切絲,蔥白洗凈切蔥末,備用

8.熱鍋,加入少許油,加入腌制肉絲翻炒

9.肉絲炒至表面發白盛出備用

10.干木耳泡發后,水中加入一點生粉揉搓去掉髒東西洗凈,切絲備用

11.泡水后榨菜濾去水分,備用

12.熱鍋冷油,加入生薑絲煸香

13.加入蔥白末,煸香

14.加入木耳絲,翻炒

15.加入青椒絲,大火翻炒

16.淋入少許生抽,翻炒

17.加入肉絲,翻炒

18.加入榨菜絲,翻炒

19.加入少許白糖,翻炒

20.嘗下鹹淡,適量添加一點鹽和蔬之鮮,翻炒出鍋

21.成品

22.這道菜,操作簡單,食材常見,味道鮮美,營養豐富

小貼士

榨菜比較咸,要提前泡水,去除一定鹽分

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