家常菜腊味火腿炒蒜薹

炒蒜蒜薹真是一道家喻戶曉的的家常菜，現在正是食用新鮮蒜薹的季節。蒜薹我們習慣叫蒜苗。臘肉炒蒜苗是我家喜歡吃的菜之一。菜中我運用了金華火腿烹制的，金華火腿還是春節的時候，朋友送的呢，趁著天熱之前趕快消滅了。腊味火腿炒蒜薹。色澤漂亮，香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口。金華火腿的獨特香味，使這道普普通通的家常菜增添不少色彩。

家常菜腊味火腿炒蒜薹的材料

家常菜腊味火腿炒蒜薹的調料

做家常菜腊味火腿炒蒜薹所需做法

蒸鍋、炒鍋

家常菜腊味火腿炒蒜薹的做法步驟

1.蒜薹去掉老根，洗凈。準備好金華火腿。

2.金華火腿用水沖洗乾淨，入蒸鍋，蒸至20分鐘。

3.蒸制好的金華火腿，稍涼后切成薄片。

4.蒜薹切成寸斷。

5.鍋中加入少量的油，爆香生薑絲。

6.下入火腿翻炒均勻。

7.加入糖料酒和一點點醬油。

8.倒入蒜薹段。

9.煸炒均勻至蒜薹炒熟即可。

小貼士

金華火腿是用鹽腌制的，已經很咸了，就不要再添加鹽和雞精了。蒜薹要選用鮮嫩的。如果蒜薹有些老，可以先焯水在炒至。