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用料蛋黃50克番茄果汁80克低筋麵粉100克細砂糖60克番茄糊2小勺泡打粉1小勺蛋白粉130克白醋幾滴番茄果乾30克番茄戚風蛋糕的做法步驟1.蛋黃糊部分：蛋黃加細砂……
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1.蛋黃糊部分：蛋黃加細砂糖和鹽先攪拌均勻，加入色拉油、番茄果汁、番茄糊拌勻，再加入過篩的粉類以不規則方向輕輕拌成均勻的蛋黃糊備用；
2.蛋白分次加入細砂糖打發至有小彎勾的九分發，與蛋黃糊分次混合，切拌均勻，再加入切小塊沾粉的番茄果乾稍拌勻，倒入模具中，以上下火各180度，烤焙30分鐘，出爐后立即倒扣，冷卻后脫模；
番茄果汁本身有甜味了，我在上面基礎上減了20g糖量。
茄糊用的是梅林罐頭裝的那種番茄醬，濃稠的，不是番茄沙司。
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