黑白情愫--生日蛋糕介紹

用料雞蛋3個低筋粉60克砂糖30克玉米油40克牛奶40克黑巧克力30克白醋少許鹽少許6寸圓形蛋糕模1個植物性奶油適量藍莓干8粒黑白情愫--生日蛋糕的做法步驟……

黑白情愫--生日蛋糕詳細內容

黑白情愫--生日蛋糕
用料
雞蛋3個
低筋粉60g
砂糖30g
玉米油40g
牛奶40g
黑巧克力30g
白醋少許
少許
6寸圓形蛋糕模1個
植物性奶油適量
藍莓干8粒
 
黑白情愫--生日蛋糕的做法步驟

1.A.巧克力戚風製作:盆內倒入牛奶,隔水加熱,加入切碎的黑巧克力,攪拌至溶化,取出,晾涼備用;

2.在一中加入玉米油,攪拌均勻;

3.雞蛋蛋黃蛋白分離,在2中加入蛋黃,使勁攪打,混合均勻;

4.加入過篩的麵粉,快速翻拌成麵糊;

5.蛋白中加入白醋和10g細砂糖,用電動打蛋器,攪打至粗泡;再加入10g細砂糖,攪打至濕性發泡;加入最後10g細砂糖,打至乾性發泡;

6.打好的蛋白分三次加入麵糊,快而輕的翻拌均勻。烤箱預熱170度,上下火,下層,35分鐘。

7.B.裱花及表面裝飾:奶油加2大匙朗姆酒打發;(巧克力蛋糕配以帶朗姆清香的奶油,味道香醇卻不膩)打至奶油紋路明顯即可;

8.中間夾一層加巧克力碎的奶油,抹平;

9.剩餘奶油裝入裱花袋,用聖安娜花嘴在周圍擠出造型;(買了好久,終於第一次使用我的聖安娜了。總體還行,不過還是需要練習)

10.中間撒上巧克力花瓣,撒上銀珠糖;

11.擺放好藍莓干;

12.刨出巧克力碎,在底部四周造型即可。

小貼士

香辣開胃