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鐵板黑椒牛柳的主料：牛柳(300克)圓蔥(半個)尖椒(1根)做鐵板黑椒牛柳所需廚具：炒鍋鐵板黑椒牛柳的做法圖解步驟1.牛肉洗凈，逆著紋路切成片，加入小蘇打拌勻后靜置10分鐘2.加入調料A中的其他調料抓……
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鐵板黑椒牛柳的材料
牛柳(300g) 圓蔥(半個) 尖椒(1根)做鐵板黑椒牛柳所需做法
炒鍋
鐵板黑椒牛柳的做法步驟
1.牛肉洗凈，逆著紋路切成片，加入小蘇打拌勻后靜置10分鐘
2.加入調料A中的其他調料抓勻，加入1大匙色拉油，沿同一方向攪拌2分鐘，再腌制10分鐘
3.腌制過程中，尖椒、圓蔥切塊備用
4.鍋入油燒至四層熱，下腌好的牛肉滑散
5.牛肉由紅色變為灰色時盛出備用
6.鐵板置火上加熱約5分鐘，淋上少許油，放青椒圓蔥
7.鍋入油燒至三層熱，放入圓蔥碎、蒜末炒出香味，加入調料B，小火煮至醬汁濃稠
8.放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均勻裹上湯汁
9.淋入水澱粉勾芡
10.將炒好的牛肉鋪在鐵板上，將鐵板放置在托盤上即可上桌
小貼士
1.加入小蘇打有嫩肉效果，炒出來的牛肉非常滑嫩，但小蘇打的量一定要控制好，千萬不能加多了
2.牛肉過油時油溫不能高，下鍋后迅速滑散，變色后馬上撈出，防止牛肉變老
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