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用料芋頭200g粘米粉適量涼水適量溫水適量黑芝麻粉適量黑芝麻適量白砂糖適量黑芝麻芋頭糕的做法步驟1.芋頭切粒，煮至8成熟，因為等會還要蒸，如果全熟就會成芋泥了。 ……
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1.芋頭切粒，煮至8成熟，因為等會還要蒸，如果全熟就會成芋泥了。
2.粘米粉和黑芝麻粉的比例是3:1。
3.先下一半涼水，把兩種粉攪拌均勻，再下一半拌和了適量白糖的溫水，粉漿攪至平時喝的酸奶般濃稠即可。有條件可過濾一下。
4.把芋頭粒和粉漿拌勻，倒進預先抹了油的蒸盤，上面撒了黑芝麻，等鍋中水沸了后，整盤放進去隔水大火蒸30~40分鐘即可，放涼后切塊，切忌熱切。
【重要說明】：
1.未切過芋頭的朋友注意了！請務必戴上手套處理生芋頭，不然手癢死了不關我事哦~
2.這裡沒有給出具體粘米粉和水的份量，是因為每個人家裡的蒸盤都大小不同，盤大點就需要多點份量。總之粉和水都不要一次倒完，逐些加進去，給自己留點後路。反正粉漿開到如酸奶般濃稠度就OK了。糖也是，自己試試味為準。
第一次做，尚算成功，就是粉下得多了點，口感有點硬，而賣相自覺還是OK的。黑的芝麻養發、粉的芋頭滿足口感，黑白互相輝映，綿軟柔滑。芝麻的香加上芋頭的香，互相配合，一口一個香濃，從牙齒到舌頭，從口腔到鼻腔，香氣一直上升到大腦的美味中樞！輕甜的滋味不同於傳統的鮮咸，是更適合午後茶點的一種感覺。
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