北海道牛奶土司

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北海道牛奶土司
用料
高粉540g
低粉60g
鮮奶250g
酵母10g
奶粉30g
80g
9g
雞蛋一個
動物性鮮奶油150g
 
北海道牛奶土司的做法步驟

1.將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。

2.把麵糰攪拌至完成階段。(薄膜狀)

3.基本發酵1小時。至兩倍大。

4.用手輕拍麵糰。排氣。分割成四份。

5.滾圓。鬆弛20分鐘。

6.用擀卷一次法。把麵糰擀開后收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。

7.麵糰膨脹至八分滿。刷一層蛋液或牛奶。移至烤箱內。

8.預熱完170度。烤40分鐘。

小貼士

豆腐買回來後用鹽水泡一下,煎的時候不容易碎!

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