玉米蒸糕

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玉米蒸糕介紹

用料玉米面200g普通麵粉200g泡打粉4g細砂糖80g酵母粉8g水(比正常和面做饅頭要多一點)適量葡萄干少許枸杞少許紅棗少許玉米蒸糕的做法步驟1.把玉米面、普通麵……

玉米蒸糕詳細內容

玉米蒸糕
用料
玉米面200g
普通麵粉200g
泡打粉4g
細砂糖80g
酵母粉8g
水(比正常和面做饅頭要多一點)適量
葡萄干少許
枸杞少許
紅棗少許
 
玉米蒸糕的做法步驟

1.把玉米面、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將乾酵母置於中央。

2.倒入適量水,先讓酵母溶解,再繼續加水,邊加邊用筷子攪拌,讓麵粉充分吸收水分。

3.面要和得略稀一點,成為稍具流動性的麵糊。

4.我用的是8寸蛋糕模,內刷一層油,方便脫模。

5.將攪拌好的麵糊倒入其中,撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗。(葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。

6.揭去保鮮膜,涼水上蒸鍋,大火蒸30分鐘。出鍋后稍涼脫模切塊。

小貼士

我用的是8寸的心形蛋糕模,奶茶可能用的是6寸吧,我做出來的蛋糕感覺沒奶茶的高。再就是感覺這款蛋糕沒怎麼長高,放到模具里是多高,做出來后還是多高。