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用料五花肉400g芹菜300g青蒜300g大頭菜400g胡蘿蔔300g豆腐250g牡蠣400g春卷皮500g油適量鹽適量雞精適量廈門春卷的做法步驟1.胡蘿……
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1.胡蘿蔔，芹菜，大頭菜切絲。青蒜細細切碎。
2.牡蠣洗凈備用。
3.豆腐切丁煎至金黃色盛起備用。
4.五花肉切小塊爆炒出香味。
5.倒入牡蠣一起炒香炒透。
6.接著倒入煎好的豆腐丁和切好的蔬菜（青蒜，胡蘿蔔絲，大頭菜絲，芹菜絲）一起翻炒，直至炒熟。
7.加好調味料（鹽，雞精）拌勻即可關火—香噴噴的春卷餡料完成了。
8.春餅皮則是用精麵粉攤在平底鍋烤成，以薄和韌為好。包好餡子即可現吃。一般我們都是用從外面買的春卷皮，取一張攤在盤子里（盤子不能有水份）包好炒熟的春卷餡料，就可以握在手上開吃了。
食材一定要細細切碎。春卷餡料的製作過程中記著五花肉要先炒，接著再加牡蠣炒熟才加蔬菜。
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