臘炒秋葵杏鮑菇

秋葵和杏鮑菇都是非常健康的食材，我嘗試著把兩樣搭配在一起，感覺質地豐富，還不錯哦。

臘炒秋葵杏鮑菇的材料

臘炒秋葵杏鮑菇的調料

做臘炒秋葵杏鮑菇所需做法

炒鍋

臘炒秋葵杏鮑菇的做法步驟

1.秋葵切去蒂

2.湯鍋水加鹽煮沸后焯秋葵，不超過1分鐘（加鹽是為了保持秋葵色澤鮮綠）

3.焯水后馬上撈出過涼水（為了保持脆的口感）

4.秋葵斜切段，杏鮑菇切片，廣式香腸切片，切生薑絲，辣椒碎

5.熱鍋涼油下生薑絲、辣椒碎爆香（想健康，少加油）

6.加入廣式香腸片翻炒，加幾滴白酒爆香

7.加入杏鮑菇翻炒，再加蚝油、鹽少許、雞精少許，順著鍋壁倒入料酒，繼續翻炒

8.加入一點清水潤澤一下杏鮑菇，使其口感肉嫩

9.一切準備就緒，起鍋前放入焯好的秋葵，馬上關火，借餘溫翻炒片刻，即刻出鍋。

10.這道菜做法簡單，食材搭配很有層次。有秋葵粘滑脆爽的口感，也有杏鮑菇肉嫩嫩的口感，還有廣式香腸的甜香，以及酒香，加小辣椒挺過癮的，不吃辣的可以不加。大家試試哦。