臘炒秋葵杏鮑菇

59
臘炒秋葵杏鮑菇

秋葵和杏鮑菇都是非常健康的食材,我嘗試著把兩樣搭配在一起,感覺質地豐富,還不錯哦。

臘炒秋葵杏鮑菇的材料

秋葵(250g) 杏鮑菇(半根) 廣式香腸(1根)

臘炒秋葵杏鮑菇的調料

小辣椒(1根) 鹽(少許) 雞精(少許) 蚝油(適量) 料酒(適量) 生薑絲(少許) 白酒(少許)

做臘炒秋葵杏鮑菇所需做法

炒鍋

臘炒秋葵杏鮑菇的做法步驟

1.秋葵切去蒂

2.湯鍋水加鹽煮沸后焯秋葵,不超過1分鐘(加鹽是為了保持秋葵色澤鮮綠)

3.焯水后馬上撈出過涼水(為了保持脆的口感)

4.秋葵斜切段,杏鮑菇切片,廣式香腸切片,切生薑絲,辣椒碎

5.熱鍋涼油下生薑絲、辣椒碎爆香(想健康,少加油)

6.加入廣式香腸片翻炒,加幾滴白酒爆香

7.加入杏鮑菇翻炒,再加蚝油、鹽少許、雞精少許,順著鍋壁倒入料酒,繼續翻炒

8.加入一點清水潤澤一下杏鮑菇,使其口感肉嫩

9.一切準備就緒,起鍋前放入焯好的秋葵,馬上關火,借餘溫翻炒片刻,即刻出鍋。

10.這道菜做法簡單,食材搭配很有層次。有秋葵粘滑脆爽的口感,也有杏鮑菇肉嫩嫩的口感,還有廣式香腸的甜香,以及酒香,加小辣椒挺過癮的,不吃辣的可以不加。大家試試哦。

廣告贊助