咖啡乳酪麵包

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咖啡乳酪麵包介紹

用料高粉500g乳酪80g純咖啡粉3.6g糖50g鹽5g牛奶3小匙蛋80g乾酵母8g黃油40g糖粉20g提子乾適量咖啡乳酪麵包的做法步驟1.分割成60克1個……

咖啡乳酪麵包詳細內容

咖啡乳酪麵包
用料
高粉500g
乳酪80g
純咖啡粉3.6g
50g
5g
牛奶3小匙
80g
乾酵母8g
黃油40g
糖粉20g
提子乾適量
 
咖啡乳酪麵包的做法步驟

1.分割成60g1個,鬆弛15分鐘;

2.乳酪和糖粉打勻,加咖啡粉牛奶,奶粉打勻,加提子乾;

3.將麵糰擀開,包入咖啡乳酪餡;

4.這裡!!!我的失誤啊~~這個時候就應該用刀劃上開口;

5.放進烤箱,二次發酵;

6.我的反面教材,發起來后再划口,就裂不出好看的紋路了。

小貼士

天氣冷的時候,二次發酵在烤箱里放盤熱水后我還會把烤箱溫度打到40度,這次發酵沒開烤箱溫度,烤出來的麵包比前兩次的要柔軟,不知是否是這個原因~