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用料高粉500g乳酪80g純咖啡粉3.6g糖50g鹽5g牛奶3小匙蛋80g乾酵母8g黃油40g糖粉20g提子乾適量咖啡乳酪麵包的做法步驟1.分割成60克1個……
喜歡這些美食嗎?
1.分割成60g1個,鬆弛15分鐘;
2.乳酪和糖粉打勻,加咖啡粉牛奶,奶粉打勻,加提子乾;
3.將麵糰擀開,包入咖啡乳酪餡;
4.這裡!!!我的失誤啊~~這個時候就應該用刀劃上開口;
5.放進烤箱,二次發酵;
6.我的反面教材,發起來后再划口,就裂不出好看的紋路了。
天氣冷的時候,二次發酵在烤箱里放盤熱水后我還會把烤箱溫度打到40度,這次發酵沒開烤箱溫度,烤出來的麵包比前兩次的要柔軟,不知是否是這個原因~
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