日本棉花小蛋糕

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日本棉花小蛋糕介紹

用料黃油30克低粉40克煉奶40克蛋白2個塔塔粉少許全蛋1個蛋黃2個砂糖25克日本棉花小蛋糕的做法步驟1.將黃油加熱溶化煮滾,加入低粉拌勻。2.加入煉奶拌勻。3……

日本棉花小蛋糕詳細內容

日本棉花小蛋糕
用料
黃油30g
低粉40g
煉奶40g
蛋白2個
塔塔粉少許
全蛋1個
蛋黃2個
砂糖25g
日本棉花小蛋糕的做法步驟

1.將黃油加熱溶化煮滾,加入低粉拌勻。

2.加入煉奶拌勻。

3.分次加入全蛋液拌勻。

4.加蛋黃拌勻。

5.蛋白加塔塔粉打至粗泡再加砂糖打發成偏乾性發泡。

6.將三分一蛋白加入粉漿中拌勻后倒入全部蛋白中拌勻。

7.用保鮮袋裝好,將其中的一角剪個小孔,注入模中。

8.放烤箱中層180度30分鐘。

小貼士

換了這個42升的新爐后,烤的時間比25B的要長,應該是空間大了加熱時間就長了吧。