可可棋格草莓慕斯蛋糕

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可可棋格草莓慕斯蛋糕
用料
雞蛋4個
低粉80g
吉利丁片,130g30g,4片
草莓味酸奶200g
草莓400g
鮮奶油285g
牛奶130g
白砂糖30g
20g
熱水75g
色拉油60g
可可粉20g
1g
白醋幾滴
可可棋格草莓慕斯蛋糕的做法步驟

1.草莓慕斯做法草莓400g,洗凈,去蒂,瀝干水;

2.草莓用攪拌機打成草莓漿,我嘗了一下覺得不夠甜,加了30g糖;

3.吉利丁片用冰水浸泡,泡軟;

4.撈出泡軟的吉利丁片,擠干水,加牛奶130g,隔水小火加熱至融化;

5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻;

6.鮮奶油(金磚甜)打至六分發;

7.再和打發的鮮奶油混合成慕斯餡;

8.蛋糕組合做法把蛋糕底層不平的去掉,切成兩片(我本來想切成三片,留一片蛋糕做底,但是發覺蛋糕不夠厚,只好作罷);

9.把兩片蛋糕片用牙籤固定;

10.用刀沿著牙籤的位置,均勻的劃出五個同心圓;

11.取八寸蛋糕模,鋪上一層烘焙紙(因為我的是固底模,所以又墊了保鮮膜,以方便脫模),把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部;

12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方;

13.再取相隔的兩個蛋糕圈,交錯鋪在上面,用慕斯餡填平,依次鋪好四層;

14.最後填上剩餘的慕斯餡,稍抹平,放入冰箱,冷藏一夜后,脫模;

15.覺得蛋糕周圍有點丑,買了包手指餅干,圍了一圈;(借鑒了瑤瑤媽的做法,呵呵)

16.取一張紙板,畫出方格,用剪刀剪去相隔的空格,鋪在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去紙板,即成方格圖案。

小貼士

蛋糕初步裝飾完成!其實這樣也可以送人了,就是樸素了點,再添點東西,就是巧克力草莓啦。

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