冬筍炒牛肉

兒時常吃到爸爸做的春筍炒牛肉，可是現在沒有家鄉的春筍，菜場也沒有買到當地的春筍，最多見就是春筍，就來試試這個筍筍炒牛肉，也很不錯哦，家人都喜歡。食材：牛肉300g、冬筍250g配料：彩椒100g、洋蔥50g、姜15g、蔥10g、黃酒適量，澱粉適量、水澱粉適量，食用油適量、精鹽食量。

冬筍炒牛肉的材料

冬筍炒牛肉的調料

做冬筍炒牛肉所需做法

炒鍋

冬筍炒牛肉的做法步驟

1.牛肉切片，加入清水約50ML，黃油，澱粉、攪打上勁，加入食用油約100ML拌勻，腌制半小時。

2.切好洋蔥，姜蔥，彩椒。

3.冬筍切片，用水燒開後用冷水泡著。

4.鍋中入油，燒熱，炒香洋蔥，姜蔥。

5.加入牛肉片，快速划散。

6.牛肉炒至變色，加入冬筍，彩椒片。

7.加入少許鹽，生抽。

8.加入適量水澱粉，炒勻即可出鍋。

9.裝碗。

小貼士

1.加入牛肉翻炒要快，勻。2.加入筍片快速翻炒。3.可以把生抽，鹽，澱粉拌勻好的料汁再炒菜。4.牛肉可以拉油后再和筍片炒，這樣也更嫩。如爆炒，火旺油熱，翻炒要快。5.冬筍要焯水，泡冷水後去澀味。瀝去水份再炒，這樣好吃又快速。6.如可以接受，可以使用一些豬油，炒出來味道也很香。