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醬骨頭

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醬骨頭介紹

豬骨中的營養成分很多，製作方法也很多，其中色香味俱全的就要數醬骨頭的做法了，裡面添加的佐料大同小異，最值得一提的就是干黃醬的調味料，跟豬骨頭一起熬制，鮮香十足。醬骨頭的主料：豬脊骨(1500克)干黃醬(2勺)啤酒(1瓶)……

醬骨頭詳細內容

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豬骨中的營養成分很多，製作方法也很多，其中色香味俱全的就要數醬骨頭的做法了，裡面添加的佐料大同小異，最值得一提的就是干黃醬的調味料，跟豬骨頭一起熬制，鮮香十足。

醬骨頭的材料

豬脊骨(1500g) 干黃醬(2勺) 啤酒(1瓶) 八角(2個) 桂皮(3段) 花椒(10粒) 干辣椒(2個) 香葉(1片)

醬骨頭的調料

料酒(20毫升) 鹽(10g) 糖(5g) 蔥(3段) 姜(3塊) 老抽(10毫升)

做醬骨頭所需做法

電壓力鍋

醬骨頭的做法步驟

1.首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；然後將泡凈血水的脊骨沖洗數遍後置高壓鍋中加啤酒和料酒沒過豬骨；再放入兩大勺干黃醬。

2.放入蔥姜。

3.鍋內放入所有佐料。

4.倒入老抽。

5.放入鹽和糖，小火慢慢加熱，這時啤酒的泡沫上升。

6.然後用勺子把黃醬與鍋中其他食材攪拌均勻。高壓鍋用大火燒開轉中小火燜煮20分鐘即可。

7.一鍋醇香的醬骨頭就做好了。濃郁的醬香很吸引人的味覺。

小貼士

1.豬骨頭浸泡要多換水，可以更好的去除腥味。2.菜譜中沒放水，只是加了一瓶啤酒，也是提鮮去腥的。

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