咖啡幕司蛋糕

1.魚膠粉和３大勺涼水，攪拌均勻；咖啡，朗姆酒加到牛奶中，攪拌均勻，放一旁備用

2.兌好的魚膠水，隔熱水攪拌到完全化開

3.魚膠水和咖啡牛奶液沖在一起，攪拌均勻，放到冰箱冷藏備用(補充：不要在冰箱放太長時間，那樣會凝固，放到涼涼就可以了，要讓它還是處在流動的狀態下，如果奶油還沒打好，就拿出來放在室溫下）

4.鮮奶油用電動打蛋器打至６，７分發，體積明顯增大，但還比較有流動性，掛在打蛋頭上往下垂

5.取出冰箱冷藏的咖啡水與鮮奶油攪拌均勻，即成幕司餡

6.沒有幕司圈，只能用６寸模了，６寸模底放一片蛋糕片，　倒入幕司餡，淹過蛋糕片一些，大約高出１ＣＭ左右

7.放入第二片蛋糕片，再倒入幕司餡至淹過蛋糕片大概１ＣＭ左右（大概估計著倒吧）

8.抹平表面，入冰箱冷藏３－４個小時以上，至幕司凝固

9.取出脫模，可以用熱毛巾在蛋糕模周圍捂１０秒左右，就很容易脫模了，一不小心，在光滑的幕司表面留下了爪印，懊惱也沒用了

10.用粉篩在蛋糕表面撒一層可可粉即可，切小件，開吃（也可以不撒可可粉，因為是咖啡味的，所以，總覺得加點可可粉再來點色彩和淡淡的苦味會更好吃）