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用料高筋麵粉240g雞蛋34g白砂糖36g酵母4g牛奶72g淡奶油96g鹽少量醇奶土司的做法步驟1.把牛奶，淡奶油，白砂糖和雞蛋倒進麵包機，再放進高筋麵粉，在麵粉兩側挖兩個……
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1.把牛奶，淡奶油，白砂糖和雞蛋倒進麵包機，再放進高筋麵粉，在麵粉兩側挖兩個洞，分別放進酵母和鹽。啟動麵包機“發麵程序”揉20分鐘停止后，關掉麵包機，重新啟動“發麵程序”再揉20分鐘。關掉麵包機，讓麵糰留在麵包機里發酵
2.等麵糰發酵為兩倍大的時候，把麵糰拿出來放在面板上，用擀麵杖排氣
3.把麵糰分割為兩部分，滾圓，用濕布或者保鮮膜蓋起來鬆弛15分鐘
4.把麵糰擀開，捲成筒狀
5.再次把筒狀麵糰擀開，再捲起來，整形，放到土司模里
6.烤箱底層放一個烤盤，烤盤注溫水。第二層放一個烤網，把土司模放在烤網上，二次發酵麵糰至土司模八分滿左右
7.在麵糰上刷一層雞蛋液，烤箱預熱180度，把土司模的蓋子蓋上，把土司放進去，上下火40分鐘。出爐后馬上脫模
1 注意，酵母和鹽不能直接接觸，否則會影響酵母的發酵效果
2 發酵的時間和室溫有很大關係，所以要注意觀察，以免發酵過度，造成成品發酸
3 排氣的時候不可過於用力，以免把麵筋擀斷
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