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用料低粉60g蛋白5個白醋1小勺鹽0.5小勺細砂糖100g葡萄干適量天使蛋糕卷的做法步驟1.蛋白、白醋以打蛋器攪拌至出現大泡沫,再將鹽、細砂糖分2次加入拌打至濕性發泡2.低粉過篩,……
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1.蛋白、白醋以打蛋器攪拌至出現大泡沫,再將鹽、細砂糖分2次加入拌打至濕性發泡
2.低粉過篩,加入蛋白霜中,用刮刀拌勻至麵糊光滑,葡萄乾用水泡軟后擠干水分
3.將麵糊倒入墊有油紙的烤盤,在表面撒上葡萄乾,以170℃烤約15分鐘,出爐後倒扣至完全冷卻除去油紙
4.在蛋糕面塗上一層卡士達醬,然後將蛋糕卷起,切塊即可
發現上次卡士達醬的方子分量特好用,量不多,每次做都剛剛好用完,一點也不浪費,現做現抹,總是很新鮮~
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