267
用料高筋麵粉250克低筋麵粉50克湯種50克奶粉20克砂糖10克乾酵母2小匙煉乳3大匙溫水140克黃油25克鹽0.5小匙Mini火腿麵包卷的做法步驟1.另取20克高筋麵粉兌80……
1.另取20g高筋麵粉兌80g涼水,調勻,用小火不停攪拌,熬製成濃稠的麵糊狀即為“湯種”,按照上面材料中的分量,取50g即可
2.乾酵母溶於溫水,與除黃油以外的其他材料揉成麵糰,把黃油加入,慢慢揉進麵糰,揉至麵糰可拉出薄膜(手工揉面盡量揉到麵糰光滑有彈性亦可)
3.揉好的麵糰放到容器里,蒙保鮮膜,放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大左右
4.手掌蘸薄薄一層乾麵粉,把發酵好的麵糰輕輕壓扁,排去大部分空氣
5.麵糰取出,分割成30g左右的小麵糰,我分了19個,一一滾圓,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
6.取小分麵糰,在案板上搓成一頭大一頭小的小長條,(手掌搓的時候只放在其中一邊就可以搓成這樣的形狀了),一手拿起長條小的那頭,另一手用擀麵杖把麵條擀長,擀好后,將火腿腸如圖放到面片末斷,捲起即可(這個是火腿腸很小滴,看看跟5號電池的對比就知道了)
7.整理好的麵糰一一排上烤盤,放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍大左右(可以麵糰放烤箱,裡面同時放一杯熱水,關上烤箱門就可以了,同樣也可以在微波爐操作這一步)(只做了一盤,還有幾個小麵糰拿做它用了,HO~HO~)
8.麵糰表面刷全蛋液,烤箱預熱190度,烤箱中層18分鐘左右
麵糰第一次發酵,用手指蘸乾麵粉,插進麵糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成,可以在鍋里放熱水,或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器,蒙保鮮膜,放到鍋里,裝麵糰的容器底部不要直接接觸到熱水,可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作第一次發酵
今兒繼續吃藍莓特意加了蔓越莓原本想著顏色可能會很跳躍但是篩了糖粉后基本上就看不出蔓越莓的紅...
非常可口的一款麵包,老少皆宜~軟軟的麵包里裹著抹茶的清新,雙重口感,再加上美美的外觀,可以...
食材介紹高筋麵粉250g雞蛋液48g黃油25g蜂蜜35g奶粉7g白芝麻適量牛奶90g酵母3...
營養又美味,看著好看,吃著好吃。簡單又不耗時火腿愛心煎蛋用料工具主料:火腿腸(一根)牙籤(...
食材介紹主料:主料::雞蛋(1個(50g))水(130g)植物油或黃油(30g)食用鹽(1...
法式麵包棍屬於硬質麵包,外硬內韌,非常有嚼勁讓人體會最天然的自然,樸實無華的麥香!食材介紹...
王森世界名廚學院日式雜糧堅果麵包配方及製作總重1450克每個180克可做8個食材介紹高筋麵...
冷藏發酵,利用時間碎片去對付需要大段時間的麵包。先前做過一個豆沙餡的毛毛蟲,這個乳酪餡,在...
王森世界名廚學院日式紅豆麵包總重1450克每個180克可做8個食材介紹主料:高筋麵粉(40...
親們不要嫌棄我做的樣子,樣子雖丑,但味道不賴。主要是手太笨啦,卷不出好看的形狀-_-#食材...
食材介紹麵包,雞蛋,砂糖烤麵包的做法步驟1.超市買的桃李焙軟土司,切片。刷黃油蛋液撒砂糖,...
吃膩了甜的就想換換口味,這次來點硬的,有芝士、有沙拉、有火腿、有香蔥,讓早餐有滋有味!食材...
鳳梨火腿雙拼披薩麵糰原料,高筋麵粉120克,牛奶80克,油12克,酵母2克,鹽1克,糖10...
各種食材一直都想著備齊全了做披薩的,可是種種事由耽擱下來了,終於這次還是嘗試了,簡易版本的...
用料黃蟮500g火腿100g大蒜80g筍乾80g料酒適量鹽適量生薑適量香蔥適量火腿燉黃蟮的...
一款經典的咸香調理麵包。很開胃可口~花式火腿麵包用料工具主料:高粉(200克)低粉(50克...
冰箱里一坨不知道誰剩下的火腿,看樣子應該是被遺忘了。本著浪費可恥的精神,趕在它被微生物吞噬...
蛋餅是我一直很喜歡吃的一個東西,有時在超市會買,有時在早餐攤會買,早餐來上一條配上一杯豆漿...
很簡單的快手麵包,做早餐的首選。一秒愛上它。主料火腿腸1/2截高筋麵粉……...
芝士又名乳酪、乾酪,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固,併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身...
MINI香橙葡萄蛋糕的功效與作用:牛奶:富含蛋白質MINI香橙葡萄蛋糕的製作材料:麵粉葡萄...
用料高筋麵粉250克低筋麵粉50克湯種50克奶粉20克砂糖10克乾酵母2小匙煉乳3大匙溫水...
mini心形乳酪蛋糕的主料:奶油乳酪(260g)雞蛋(1個(連殼大約55g))玫瑰花粉(適...
雙色Mini奶油蛋糕的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶:富含蛋白質雙色Mi...
難度:切墩(初級)時間:30-45分鐘主料奶粉2大勺高筋麵粉300克雞蛋30克快速乾酵母2...
mini巧克力紙杯蛋糕的主料:低筋粉(30g)可可粉(5g)細砂糖(45g)雞蛋(2個)巧...
主料雞蛋2個蜂蜜40g低粉80g輔料細砂糖40g食用油30g蜂蜜mini蛋糕的做法步驟1....
用料高筋麵粉250克低筋麵粉50克湯種50克奶粉20克砂糖10克乾酵母2小匙煉乳3大匙溫水...
前兩天做完這道香辣豆腐發群里后,小夥伴們都很喜歡,紛紛表示看起來很下飯很好吃的樣子,於是今...
用料雞腿2隻當歸5g黃芪10g紹興酒200ml鹽適量料酒適量胡椒粉適量歸芪醉雞卷的做法步驟...
用料高筋粉150克黃油80克全蛋20克豆沙餡擠著看糖粉60克全蛋液少許黑芝麻少許黃金豆沙卷...
芹菜炒鴨血的主料:鴨血(360克)芹菜(110克)芹菜炒鴨血的調料:生抽(適量)鹽(適量)...
用料饅頭1個雞蛋1個叉燒醬或番茄醬、照燒醬1勺大蒜3瓣法香少許食用油15毫升蒜香烤饅頭的做...
用料菠菜400克鹽0.5茶匙白米醋1湯匙花生醬3湯匙白芝麻2茶匙糖1茶匙香油1茶匙芝麻菠菜...
用料低粉120克香蕉1.5根蛋4個泡打粉1小匙鹽0.25小匙牛奶5大匙油5大匙糖粉80克香...
用料低粉90克細砂糖90克鮮奶油100克色拉油35克獼猴桃干30克蛋黃4個抹茶粉少許蛋白5...