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香椿芽,是香椿樹的嫩芽,早春上市的樹生蔬菜,被稱為「樹上蔬菜」。早春時節,香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽,這就是人們稱為時令名品的野蔬,俗稱香椿頭!香椿不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿味苦澀、性平、無毒,入肝、胃、腎經,有開胃爽……
喜歡這些美食嗎?
香椿芽,是香椿樹的嫩芽,早春上市的樹生蔬菜,被稱為「樹上蔬菜」。早春時節,香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽,這就是人們稱為時令名品的野蔬,俗稱香椿頭!香椿不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿味苦澀、性平、無毒,入肝、胃、腎經,有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒、潤膚明目、殺蟲的功效!故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。
香椿醬的材料
香椿芽(200g)香椿醬的調料
鹽(1小勺) 香油(適量)做香椿醬所需做法
攪拌機
香椿醬的做法步驟
1.買回的香椿芽
2.剪去老的部分,用水洗凈
3.鍋中加入適量清水煮開後放人香椿芽
4.煮至變成綠色即可
5.撈出瀝干水分
6.把香椿芽切成小段
7.放人攪拌杯中,加入少許鹽
8.加入適量的香油
9.攪拌成泥狀
10.準備一個乾淨的小瓶子
11.把香椿醬裝入瓶中
12.再加入適量的香油封住
小貼士
食用時用乾淨的小勺舀出來,剩下的繼續用油封住
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