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苦筍炒五花肉

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苦筍炒五花肉介紹

3、4月正是苦筍上市季節，脆嫩的苦筍可以搭配臘肉、五花肉，加上適量的辣椒，淡淡的苦味及苦筍中含有的粗纖維，應當是最美味的應季下飯菜。苦筍炒五花肉的主料：五花肉(1條)苦筍(適量)苦筍炒五花肉的調料：蚝油(適量)　……

苦筍炒五花肉詳細內容

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苦筍炒五花肉

3.4月正是苦筍上市季節，脆嫩的苦筍可以搭配臘肉、五花肉，加上適量的辣椒，淡淡的苦味及苦筍中含有的粗纖維，應當是最美味的應季下飯菜。

苦筍炒五花肉的材料

五花肉(1條) 苦筍(適量)

苦筍炒五花肉的調料

蚝油(適量) 蔥頭(少許) 鹽(適量) 辣椒(適量) 生抽(適量)

做苦筍炒五花肉所需做法

炒鍋

苦筍炒五花肉的做法步驟

1.新鮮的苦筍。

2.每一根一開二，切成段，水煮幾分鐘去除草酸。然後用清水泡一晚，中間多換幾次水。

3.準備一些辣椒、蔥頭和蒜。

4.五花肉切片。

5.熱鍋，把切好的五花肉倒入，中小火煸出油。

6.煸出油的五花肉盛起。

7.蔥頭切段，辣椒切碎備用。

8.煸出五花肉的豬油留一些在鍋里，把蒜頭、辣椒倒入，大火翻炒。

9.加入切段的苦筍，繼續翻炒幾分鐘后，加入適量鹽、生抽和蚝油，調味出鍋。

10.脆嫩可口的苦筍五花肉。

11.下飯菜。

小貼士

苦筍一定要用清水煮一下去除草酸，如果喜歡帶一些苦味的可以不用浸泡太久，保留一些苦筍特有的甘苦味。

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