豆沙西米卷

75
豆沙西米卷
用料
豆沙適量
西谷米150g
豬油10g
開水少許
澄粉75g
 
豆沙西米卷的做法步驟

1.將西谷米倒入燒開的水中,煮至西谷米漲發呈透明狀;

2.將1倒出瀝干;

3.在碗里放入澄粉和煮好的西谷米,將2者略拌均勻,再加入適量開水混合均勻;

4.將3從碗里取出放至案板上,加入豬油揉搓均勻,再搓成長條;

5.將4擀成均勻的薄皮,分別在兩邊放入豆沙餡心,再將皮子從兩邊分別向里捲起,捲成雙筒狀;

6.切成大小相同的小段,上籠蒸熟,待涼后取出即可食用。

小貼士

注意:
1.因西谷米煮熟後會漲發得比較大一粒,建議不妨將西谷米改成小西米或者是五彩的小西米,這樣在和澄粉混合后揉搓應該會比較省力。如果用五彩的小西米做出來在顏色上也會比較吸引眼球;
2.在步驟3里,如果將澄粉和煮好的西谷米混合時,略乾的話可加適量開水,如可混和成團則無需再加;
3.豆沙餡心一定要捏實;
4.蒸的時候最好在盤裡墊上那種蒸包子時用的油紙,這樣清潔起來會比較方便。
5.吃的時候最好乘熱,完全冷卻之後再吃的話最好再上籠略蒸。
要是有什麼漏說的話,請各位多多包涵啊,做了有一段時間了,可能有

廣告贊助