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用料低筋麵粉 50克黃油60克細砂糖100克全蛋120克煎雞蛋卷的做法步驟1.將室溫軟化的黃油和細砂糖拌勻。2.分次慢慢加入全蛋攪勻。3.篩入低筋麵粉拌勻。4.將麵……
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1.將室溫軟化的黃油和細砂糖拌勻。
2.分次慢慢加入全蛋攪勻。
3.篩入低筋麵粉拌勻。
4.將麵糊於室溫靜置15分鐘。
5.電餅鐺預熱后,兩面抹上油,在蛋卷夾上放一湯匙麵糊,合上夾子,待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時,就可以打開夾子,用蛋卷模把蛋卷捲起,也可以放上肉鬆疊成四方的或扇形。
做蛋卷時可戴上棉手套預防燙傷。
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