雷筍炒蝦仁

今天帶來的是應季的食材--雷筍。雷筍，學名雷竹筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機鹽等。其中，每100g雷筍中含粗纖維0.55g，適中的纖維素含量對排除腸道毒性或刺激有積極作用，能有效地促進人體新陳代謝和健康，在腸癌預防上有極佳作用。大家可以添加我的公眾號哦，（諾媽咪的廚房），裡面會有更多的美食介紹哦。

雷筍炒蝦仁的材料

雷筍炒蝦仁的調料

做雷筍炒蝦仁所需做法

炒鍋

雷筍炒蝦仁的做法步驟

1.所以食材洗凈，蝦仁去除蝦線；

2.新鮮豌豆焯水，放少許鹽；

3.蔥姜爆香；

4.倒入切好的雷筍，煸炒片刻

5.倒入焯好的青豆，放入所有調料，繼續煸炒；

6.快熟時放入蝦仁；

7.蝦仁熟后裝盤即可。

小貼士

1.這款菜，選用蝦仁製作會比鮮蝦的口感要好，我這次用的是冰凍的南美蝦仁，口感Q彈，味道鮮香，蝦仁在做之前要去除蝦線；2.雷筍也可以換成春筍或者其他食材；3.青豆焯水去豆腥。