家常美味 干鍋臘肉茶樹菇

說來也怪，身為廣東人，俞霏卻莫明其妙的對湘式煙熏臘肉情有獨鍾。年前新浪博客的過年禮包的到來，讓俞霏再一次有機會品嘗到自己所喜愛的湘式煙熏臘肉。

拆開煙熏臘肉的外包裝，淡淡的柴火味道撲面而來，陣陣熏香油香讓人不禁想起兒時家裡炊煙繚繞的煮飯情境，哎，俞霏想家了......

家常美味 干鍋臘肉茶樹菇的食材：

材料干茶樹菇100g、煙熏臘肉150g、香芹50g、青椒1個、小米椒3個

輔料：油適量、姜2片、生抽適理、糖適量

家常美味 干鍋臘肉茶樹菇的做法圖解：

1.干茶樹菇放入溫水中泡1小時左右後去根，再清洗乾淨，並剪成約5厘米左右長的小段；2.將臘肉放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘撈出，清洗乾淨附帶在臘肉表面的雜質，然後將煮軟的臘肉切片備用；3.青椒切塊，姜切絲，小米椒切片待用；4.香芹洗凈切段待用；

5.鍋中再倒入少許油，放入姜和小米椒炒出香味，加入茶樹菇翻炒，並嗆入生抽、糖調味，燜燒片刻；6.加入臘肉和芹菜段；7.再加入少少醬油和白糖，8.再翻炒勻，即可出鍋食用。

小貼士：

臘肉己有鹹味，嗆入醬油調味即可，不需要再加鹽。