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用料高粉210克低粉55克牛奶85克奶粉20克細砂糖40克鹽1/2小匙乾酵母1-1/2小匙全蛋30克湯種85克黃油25克歡樂吉祥包的做法步驟1.製作湯種：容器內加入25G麵粉，……
喜歡這些美食嗎？
1.製作湯種：容器內加入25G麵粉，加125G清水用小火熬成糊狀即成湯種,取85G備用。
2.製作麵糰：乾酵母溶於溫牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入,這時侯可以甩開膀子充分揉面啦，吼吼！連揉帶摔！要讓麵糰變得光滑有彈性可以休息一下嘍！
3.完成第一次發酵：揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。
4.製作生坯：將發酵好的麵糰稍揉去掉空所，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5.完成第二次發酵：將生坯放入烤盤放到烤箱里，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍大就可以了。
6.烤：烤箱預熱180,麵包表面刷一層蛋液，烤箱中層,20分鐘左右。
1.烘烤時間和溫度請按自家烤箱的威力來適當調整
2.發酵的時間要看麵糰的“個頭髮育情況”而定，夏季需要時間短些，冬季當然要長啦。濟南現在天氣很冷了，偶的麵包從第一次發酵到完成第二次發酵基本上快用了一天的時間呢。晚上回來才開烤，所以MM們一定要耐心噢。
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