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豬腳麵線

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豬腳麵線介紹

用料豬腳1隻姜1塊蒜3瓣香料1包米酒1大匙醬油半杯豬腳麵線的做法步驟1.豬腳剁塊洗凈，飛水后沖冷水到涼瀝干備用.2.起油鍋爆蔥香姜蒜，加入冰糖,香料包和水,大火燒開.3……

豬腳麵線詳細內容

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用料: 豬腳1隻; 姜1塊; 蒜3瓣; 香料1包; 米酒1大匙; 醬油半杯

豬腳麵線的做法步驟: 1.豬腳剁塊洗凈，飛水后沖冷水到涼瀝干備用.; 2.起油鍋爆蔥香姜蒜，加入冰糖,香料包和水,大火燒開.; 3.水開后,下豬腳,轉中小火煮1-1.5小時試吃合自己口感即可.; 4.另鍋燒水,下麵線煮熟撈起盛入碗中,放上豬腳,加點青菜.撒蔥花再舀湯澆上即可享用.

小貼士: 經驗分享：1.泥鰍最好用清水養兩、三天，在水裡滴一兩滴植物油和放少許鹽，有助泥鰍排出污物。經過這種方法處理后的泥鰍，可以不剖肚，直接煲湯。但不敢自己殺魚或沒閑功夫養魚的朋友，就只好請賣魚師傅順便處理了；2.優質豆腐選擇：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。豆腐用鹽水先泡十分鐘可以去掉豆腥味。

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