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用料高粉200克豆渣110克糖20克鹽1小匙乾酵母1-1/2小匙牛奶110克左右黃油30克黑豆渣黑芝麻餐包的做法步驟1.酵母溶於溫牛奶，除黃油外其它原料揉成麵糰，加入黃油，……
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1.酵母溶於溫牛奶，除黃油外其它原料揉成麵糰，加入黃油，連摔帶揉至光滑柔軟，蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至2.5倍大。
2.將發好的麵糰分成小份，滾圓后蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛后的麵糰用搓成錐形。
3.將麵糰壓扁，擀開，翻面，自上而下捲成卷，排入烤盤，送入烤箱或微波爐再次發酵，（烤箱或微波滬里放一碗熱水以增加速度。）
4.生坯發酵至原來的2倍大，麵糰表面刷蛋液，酒芝麻入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15-20分鐘。
發酵溫度很重要。
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