百吃不厭 干豇豆炒粉條介紹

干豇豆是小時候的記憶,每年媽媽都會在炎熱的夏季,曬一些干豇豆,作為冬季蔬菜青黃不接的應急菜。由於干豇豆便於存儲,方便隨時可以做菜,可燉、可煮、可炒,受到美食愛好者的大力歡迎。 干豇豆最經典的家常就是干豇豆紅燒肉,這是……

百吃不厭 干豇豆炒粉條詳細內容

百吃不厭 干豇豆炒粉條

干豇豆是小時候的記憶,每年媽媽都會在炎熱的夏季,曬一些干豇豆,作為冬季蔬菜青黃不接的應急菜。由於干豇豆便於存儲,方便隨時可以做菜,可燉、可煮、可炒,受到美食愛好者的大力歡迎。

干豇豆最經典的家常就是干豇豆紅燒肉,這是喜愛紅燒肉者百吃不厭的的家常菜。我家幾乎一年吃一次吧,這是最多的,原因是不愛吃豬肉,但是干豇豆家人個個都超愛之極。我一般做法就是燉牛羊肉,加以紅黃胡蘿蔔一起燉,燉熟后在加以粉條,這是全家人的大愛,用電熱鍋一邊吃一邊煮著,香味濃濃熱氣騰騰,是冬天最好不過的燉菜。

這次的做法改變以往的燉牛羊肉,而是用豬肉和干豇豆炒起來,雖然不是燉的,但是加了豆瓣醬把豬肉炒的香辣可口,干豇豆吸足了肉香辣味,韌彈有嚼勁,再配以粉條,真是下飯神菜啊!

百吃不厭 干豇豆炒粉條的食材:

材料干豇豆、粉條、豬肉

輔料:植物油、鹽、豆瓣醬、姜、料酒、香蔥、生抽、雞精、花椒粉