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泰汁雞塊

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泰汁雞塊介紹

很喜歡泰汁，酸酸甜甜又微辣，讓人胃口大開，夏天不時地做些泰汁雞塊，可提高食慾，雞肉也容易消化，大人小孩都喜歡。泰汁雞塊的主料：雞腿肉(1磅)泰汁雞塊的調料：低筋麵粉(2湯匙)玉米澱粉(2湯匙)水(1/2杯)　……

泰汁雞塊詳細內容

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泰汁雞塊

很喜歡泰汁，酸酸甜甜又微辣，讓人胃口大開，夏天不時地做些泰汁雞塊，可提高食慾，雞肉也容易消化，大人小孩都喜歡。

泰汁雞塊的材料

雞腿肉(1磅)

泰汁雞塊的調料

低筋麵粉(2湯匙) 玉米澱粉(2湯匙) 水(1/2杯) 生抽(2.5湯匙) 鹽(1/2茶匙) 胡椒粉(1/2茶匙) 料酒(2湯匙) 細砂糖(1/2茶匙) 玉米澱粉（碗汁）(1/2湯匙)

做泰汁雞塊所需做法

不粘鍋

泰汁雞塊的做法步驟

1.把雞腿剔胃去皮切成塊，用生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、白蘭地2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、細砂糖1/2茶匙腌漬，用盒子裝好入冰箱一夜；

2.用一大碗放玉米面1/2杯、低筋麵粉1/4杯、玉米澱粉1/4杯和水3/4杯攪拌成糊，如果想加一隻蛋也可以，但要減少用水量，反正加水后調至能成糊狀，不要太稀即可，放入雞塊，讓雞塊粘滿麵糊，中火煎兩邊至金黃色，盛起待用；

3.用另一碗準備做蘸汁或淋汁，放泰汁2湯匙、生抽1/2湯匙、玉米澱粉1/2湯匙、麻油1茶匙和水1/2杯，攪拌均勻待用；

4.把調好的泰汁放入鍋里中火煮至起泡，熄火，然後淋在雞塊上或將汁用碗裝起，做蘸料亦可。

小貼士

調蘸汁時加麻油，是為淋汁或蘸汁更亮感。

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