手撕三黃雞(電飯鍋版)

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手撕三黃雞(電飯鍋版)

手撕雞,是中國的傳統名菜,在我國很多地方都有,不過,最出名的是廣東手撕雞和四川手撕雞。前者注重雞的原味,後者則以多種調料來體現雞肉的獨特的複合味道。手撕雞,第一次見到這個名字,給人感覺就是把一隻雞撕成一片一片或一絲一絲的來吃,雞又是哪裡都可以買得到的方便食材,做為廚房新手,當然是學習肉菜的首選。而當你吃過一次之後,就會經常想做來吃,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發甘香,肉質細膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,並帶有濃郁的鮮香味,直至骨髓,較之於一般的雞肉美食,手撕雞較為乾爽,澆上原來蒸出來的湯汁,營養一點也不流失。家寶貝也非常喜歡哈。而且用電飯鍋來做手撕雞就更加的方便了

手撕三黃雞(電飯鍋版)的材料

冰鮮三黃雞(1隻) 鹽(2小勺) 姜(6片) 味椒鹽(1小勺)

手撕三黃雞(電飯鍋版)的調料

料灑(2勺) 蒸魚豉油(2勺) 小蔥(4顆) 白芝麻(1小勺)

做手撕三黃雞(電飯鍋版)所需做法

電飯煲

手撕三黃雞(電飯鍋版)的做法步驟

1.冰鮮雞處理乾淨,切去雞頭和雞屁股。

2.將雞放在盤子里,用料酒在雞身上抹上2-3遍。

3.再抹上適量鹽,不宜抹太多。

4.抹上2-3遍蒸魚豉油。

5.在雞的肚子里塞上2片姜。

6.電飯鍋里放入幾根蔥(也可以把小蔥塞進雞肚裡)。

7.將雞放入電飯鍋,上面鋪上幾塊生薑片。

8.倒入剛才淋抹的料酒和豉油,加20g水左右(也可不加,因為在煮的時候雞會出油,不會幹鍋的),按「標準煮」功能。

9.大概30分鐘左右(不要煮老),用筷子插入雞腿(最厚的地方),如能輕鬆插入,不流血水,那就是熟透的了。

10.煮好的雞

11.戴一次性手套將雞肉撕下來,粗細隨自己喜歡哈

12.加入味椒鹽(港式調料,出奇的美味),拌勻、加入熟的白芝麻、蔥花,淋點蒸出來的雞汁,拌勻。

小貼士

1.做手撕雞要選肉質好的冰鮮雞,建議選小的,一般是2斤多點就可以了。2.拌雞絲的方法很多,我口味比較清淡,家有寶貝,吃辣的少,這樣已經足夠的美味啦!

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