592
手撕雞,是中國的傳統名菜,在我國很多地方都有,不過,最出名的是廣東手撕雞和四川手撕雞。前者注重雞的原味,後者則以多種調料來體現雞肉的獨特的複合味道。手撕雞,第一次見到這個名字,給人感覺就是把一隻雞撕成一片一片或一絲一絲的來吃,雞又是哪裡……
喜歡這些美食嗎?
手撕雞,是中國的傳統名菜,在我國很多地方都有,不過,最出名的是廣東手撕雞和四川手撕雞。前者注重雞的原味,後者則以多種調料來體現雞肉的獨特的複合味道。手撕雞,第一次見到這個名字,給人感覺就是把一隻雞撕成一片一片或一絲一絲的來吃,雞又是哪裡都可以買得到的方便食材,做為廚房新手,當然是學習肉菜的首選。而當你吃過一次之後,就會經常想做來吃,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發甘香,肉質細膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,並帶有濃郁的鮮香味,直至骨髓,較之於一般的雞肉美食,手撕雞較為乾爽,澆上原來蒸出來的湯汁,營養一點也不流失。家寶貝也非常喜歡哈。而且用電飯鍋來做手撕雞就更加的方便了
手撕三黃雞(電飯鍋版)的材料
冰鮮三黃雞(1隻) 鹽(2小勺) 姜(6片) 味椒鹽(1小勺)手撕三黃雞(電飯鍋版)的調料
料灑(2勺) 蒸魚豉油(2勺) 小蔥(4顆) 白芝麻(1小勺)做手撕三黃雞(電飯鍋版)所需做法
電飯煲
手撕三黃雞(電飯鍋版)的做法步驟
1.冰鮮雞處理乾淨,切去雞頭和雞屁股。
2.將雞放在盤子里,用料酒在雞身上抹上2-3遍。
3.再抹上適量鹽,不宜抹太多。
4.抹上2-3遍蒸魚豉油。
5.在雞的肚子里塞上2片姜。
6.電飯鍋里放入幾根蔥(也可以把小蔥塞進雞肚裡)。
7.將雞放入電飯鍋,上面鋪上幾塊生薑片。
8.倒入剛才淋抹的料酒和豉油,加20g水左右(也可不加,因為在煮的時候雞會出油,不會幹鍋的),按「標準煮」功能。
9.大概30分鐘左右(不要煮老),用筷子插入雞腿(最厚的地方),如能輕鬆插入,不流血水,那就是熟透的了。
10.煮好的雞
11.戴一次性手套將雞肉撕下來,粗細隨自己喜歡哈
12.加入味椒鹽(港式調料,出奇的美味),拌勻、加入熟的白芝麻、蔥花,淋點蒸出來的雞汁,拌勻。
小貼士
1.做手撕雞要選肉質好的冰鮮雞,建議選小的,一般是2斤多點就可以了。2.拌雞絲的方法很多,我口味比較清淡,家有寶貝,吃辣的少,這樣已經足夠的美味啦!
手撕雞,是中國的傳統名菜,在我國很多地方都有,不過,最出名的是廣東手撕雞和四川手撕雞。前者...
美食背後的故事:腐竹,雞胸,小蘿蔔,她們的營養我就不多說了,這道菜特別適合春夏季吃,雞胸沒...
家常菜。主料三黃雞450克蝦醬25克 ……...
主料:雞腿、鹹蛋黃調料:蔥姜、料酒、蚝油、食鹽、胡椒粉。教您鹹蛋黃雞腿卷的家常做法,鹹蛋黃...
三黃雞燉冬瓜 材料: 用料原材料:...
雞翅是好多人都比較喜歡的,趁著端午節家裡有些海鹹蛋,想想用鹹蛋黃來搭配雞翅也許口感會不錯喲...
三黃雞是很多人都知道的一種大家都認為比較有營養的雞,一般都是放養,所以肉質更好。既然三黃雞...
猴頭菇燉三黃雞 材料: 用料原材料...
啤酒三黃雞的主料:三黃雞(一隻)萵筍(一根)芹菜(5棵)洋蔥(一個)小青椒(5個)小紅椒(...
用料三黃雞1隻土豆150g胡蘿蔔200g辣椒75g蔥10g姜5g蒜20g白砂糖5g醬油10...
手撕雞,是中國的傳統名菜,在我國很多地方都有,不過,最出名的是廣東手撕雞和四川手撕雞。前者...
清炒土豆絲清炒土豆絲的主料:土豆絲(1個)青椒(1個)清炒土豆絲的調料:鹽(適量)雞精(適...
用料麵粉500克雞蛋4隻鹽2克廚師機做麵條的做法步驟1.麵粉和鹽拌勻放廚師機的不鏽鋼盆中。...
用料烏冬面1包洋蔥0.25個雞胸肉1塊白蘿蔔0.25個咖喱3小塊香蔥1根咖喱烏冬面的做法步...
用料速食麵2袋花生米60克菠菜150克熟食火腿肉200克食用油10毫升鹽2克辣醬適量油潑速...
用料蒜末一些芥蘭牛肉蓋面的做法步驟1.準備最細的鮮麵條,全部撥鬆散,上蒸鍋蒸到熟,大概就是...
用料松子70克九層塔70片芝士粉2大匙青醬義大利面的做法步驟1.松子70克用小火炒香。2....
用料義大利面200克口菇100克雞腿1隻大蒜4瓣鹽8克鮮奶油30克牛奶180毫升黃油50克...
曾經聽有人說:好多菜品的發明是為了處理剩餘食材。我覺得有道理。這不,前兩天蒸了盤臘肉還剩下...