芥蘭牛肉蓋面

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芥蘭牛肉蓋面介紹

用料蒜末一些芥蘭牛肉蓋面的做法步驟1.準備最細的鮮麵條,全部撥鬆散,上蒸鍋蒸到熟,大概就是20-30分鐘。2.芥蘭去掉根部的外皮,然後斜刀切成小片,葉子也切小。牛肉切絲,用生粉、生抽、……

芥蘭牛肉蓋面詳細內容

芥蘭牛肉蓋面
用料
蒜末一些
 
芥蘭牛肉蓋面的做法步驟

1.準備最細的鮮麵條,全部撥鬆散,上蒸鍋蒸到熟,大概就是20-30分鐘。

2.芥蘭去掉根部的外皮,然後斜刀切成小片,葉子也切小。牛肉切絲,用生粉、生抽、老抽、糖、水、油充分攪拌均勻,腌5分鐘左右。

3.再準備一些蒜末,就可以開炒了。

4.先把牛肉滑炒一下,把牛肉炒散,表面變色,就可以盛出來備用。

5.再次熱鍋,少少許蒜末炒香,然後先放芥蘭桿下鍋炒,炒到6成熟再放葉子。8

6.成熟的時候,加入高湯,沒有的話,清水也可以啦~

7.量。起碼要沒過青菜。煮滾后,用適量鹽、白鬍椒調味,鹽可以稍微多一些,因為面是完全沒有味道的,全靠澆汁的味道。

8.調味好后,把牛肉絲回鍋,勾芡,芡可以調得稍微濃一些,才不會淋在面上后變成湯麵。

9.勾芡后再次滾沸,芡汁濃稠度可以了,就OK了。

10.然後把蒸好的面再撥散一下,盛在盤子里,然後澆上汁和菜就可以了。

小貼士

我們家貌似都用芥蘭在做這個東西,因為芥蘭比較耐煮,別的青菜也用過,但是口感就不如芥蘭好了。