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我的老家特產茨菰,但對這個我卻沒什麼好印象,小時候暑假中經常被媽媽帶到地里摳茨菰秧子,不僅僅沒得玩,更可惡的是水田的螞蝗,吸在腿上拉也拉不下來,我們也只能在田埂上哇哇窮叫,而收茨菰的時候卻是在冬天,用耙子把茨菰從地里刨出來是個力氣活,一……
我的老家特產茨菰,但對這個我卻沒什麼好印象,小時候暑假中經常被媽媽帶到地里摳茨菰秧子,不僅僅沒得玩,更可惡的是水田的螞蝗,吸在腿上拉也拉不下來,我們也只能在田埂上哇哇窮叫,而收茨菰的時候卻是在冬天,用耙子把茨菰從地里刨出來是個力氣活,一天下來媽媽的腰都直不起來,茨菰收好后,飯桌上就天天有它的影子,所以我們姐妹幾個都不喜歡吃茨菰,但老耿喜歡,就從媽媽那帶了點,燒了幾次粥,青蒜炒了一次,剩下的就燒肉了,特別奇怪,現在我居然也認為茨菰真的好吃了!!!
茨菰燒肉的材料
五花肉(500g) 茨菰(250g) 生薑(1塊) 蔥(1把)茨菰燒肉的調料
料酒(1大勺) 老抽(1大勺) 生抽(2大勺) 白糖(適量)做茨菰燒肉所需做法
炒鍋
茨菰燒肉的做法步驟
1.準備好原料。
2.豬肉加蔥姜料酒,花椒,八角焯燙一遍。
3.少許油加人蔥姜煸香。
4.加人焯好的肉片。
5.加料酒,老抽炒勻。
6.加適量的水燒開,改小火把肉燉爛。
7.茨菰去皮切片。
8.加人肉里加生抽,白糖大火燒開。
9.燙汁收掉就可以。
10.美味!特別的那個湯汁泡飯!
小貼士
1.因為醬油有鹹度,所以加鹽的量根據自家的口味來決定
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