五香煎蛋

貴妃雞蛋：貴婦雞，是英國皇家貴族雞，所產蛋品是英國皇家貴族產婦首選補品。其頭戴鳳冠，身披黑白花羽，天生麗質，被英國皇室定名為「貴妃雞」。貴妃雞蛋重38-43g，蛋殼為乳白色。貴妃雞蛋中的鈣、磷、鐵、鋅、硒含量比國際著名的美國品種海蘭褐雞蛋分別高23%、17%、25%、33%和55%，同樣其中的卵磷脂、腦磷脂、必需氨基酸等與人體營養密切相關的特殊營養成分及其蛋白質顆粒都顯著好於普通雞蛋。綠殼雞蛋又叫綠皮雞蛋，綠殼蛋雞就像一個天然的營養加工廠，在食用了玉米、豆粕、麩皮、綠色植物后，對其中的微量元素、維生素、礦物質有極強的富集性，它大量吸收這些營養物質，並將他們轉化到雞蛋中，使得產下的雞蛋中的營養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3-6倍，膽固醇含量卻比普通雞蛋低20%，蛋白質含量卻高12.7%，同時富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白，其中維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍，並富含人體必要的多種氨基酸。對比品嘗發現，細細個的貴妃蛋，綠殼蛋比普通雞蛋來得香點。

五香煎蛋的材料

五香煎蛋的調料

做五香煎蛋所需做法

其它

五香煎蛋的做法步驟

1.不比較不清楚，普通雞蛋蛋黃顏色比較淺，貴妃蛋蛋黃顏色最深，綠殼蛋次之。

2.熱鍋，下油。

3.打入一個雞蛋。

4.慢火煎蛋。

5.雞蛋五成熟時撒入少許五香粉以及精鹽。

6.蛋白煎熟后，將蛋黃刺破，讓蛋黃液流出，再煎1分鐘左右即可上碟。

小貼士

五香粉，別有一番風味，撒放少許即可。