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原來只知道荷蘭豆質嫩清香,所以喜食。今天特意查詢了下其營養成分和藥用價值,才知道荷蘭豆是個寶哇。TA富含蛋白質,胡蘿蔔素,人體必需的氨基酸,鈣,磷,鐵,還有維生素ABCDEFG......記不全了,不管了,趕快來炒這道蒜蓉荷蘭豆吧。……
喜歡這些美食嗎?
原來只知道荷蘭豆質嫩清香,所以喜食。今天特意查詢了下其營養成分和藥用價值,才知道荷蘭豆是個寶哇。TA富含蛋白質,胡蘿蔔素,人體必需的氨基酸,鈣,磷,鐵,還有維生素ABCDEFG......記不全了,不管了,趕快來炒這道蒜蓉荷蘭豆吧。
蒜蓉荷蘭豆的材料
荷蘭豆(適量) 大蒜(適量)蒜蓉荷蘭豆的調料
鹽(適量)做蒜蓉荷蘭豆所需做法
炒鍋
蒜蓉荷蘭豆的做法步驟
1.準備食材:荷蘭豆:適量,大蒜:適量,鹽:適量
2.掰去荷蘭豆的兩頭,並擇去筋絡,清洗乾淨。把大蒜切成蒜蓉。
3.鍋中水開后,點幾滴食用油,倒入荷蘭豆焯水,見全部荷蘭豆的顏色都均勻變深,關火撈出,迅速用冷水過涼,以保持荷蘭豆翠綠的顏色和輕脆的口感。過涼后瀝干水份備用。
4.把蒜蓉,適量的鹽撒在控干水份的荷蘭豆上拌勻,這樣做的目的是儘可能縮短接下來炒制的時間。
5.鍋中倒油,油熱並冒出清煙時,將事先拌好蒜蓉和鹽的荷蘭豆倒入鍋中。
6.這時蒜香味會瞬間被激發出來,翻炒均勻就立即關火出鍋。(END)
7.這道菜荷蘭豆質嫩清香,蒜香襲人。
8.翠綠、脆爽是TA的關鍵詞。
9.營養豐富又美味。
10.今晚就吃這個吧。
小貼士
1.用澱粉清洗荷蘭豆,既乾淨又不會殘留洗潔精類化學成份,環保又安全。2.蒜蓉要提前切出來,讓其經空氣氧化一段時間,才能最大限度發揮大蒜素的營養成分。3.荷蘭豆焯水一定要等水開後放入,見其顏色變深要迅速撈出過涼,這樣一熱一冷令荷蘭豆異常翠綠爽口。
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