台灣的風味小吃 蜜豆芋圓燒仙草

燒仙草作為台灣的風味小吃，老少男女都很愛吃，也包括台灣前第一夫人——馬英九的妻子周美青，她可是夜市小吃的資深支持者，從蚵仔煎、麻吉、蚵蛋包、關東煮到燒仙草；聽說最喜歡還是各種芋圓、地瓜圓，看不出來第一夫人還是個小吃貨嘛！

能買到燒仙草的店很多，其中一家——鮮芋仙，大家肯定都非常熟悉；慚愧的妞這次回國了才發現這家店。這是一家專門賣台灣熱門小吃的甜品店，有芋圓系列，仙草系列，豆花等。妞這次回去就品嘗了最受歡迎的芋圓一號，裡面的每一樣都是緊緊抓住女孩的挑剔口味，QQ、彈牙、軟糯、綿密、甜膩、清爽，也的深入我心啊！回來美國后，也是趕緊問問Charlene，我的台灣“美食顧問”，她恍然大悟地說：原來鮮芋仙跑內地去了啊！怪不到越來越少看到鮮芋仙的店了>.<後來再問才知道，在台灣類似的店太多太多，競爭也是非常激烈，很多老字號都干不下去了。

自己動手做了下，覺得每碗30多元的要價還真是有點貴，30多的原料可以做好多碗了。大家一起動手來請朋友到家裡做客吧！

台灣的風味小吃 蜜豆芋圓燒仙草的原料：

芋頭 300g、地瓜（紅心紅薯） 300g、在來粉 30g x 2.地瓜粉 90g x 2.水 適量、蜜紅豆、仙草、芋頭

台灣的風味小吃 蜜豆芋圓燒仙草的做法

1.將紅薯和芋頭削皮，放上蒸鍋，大火蒸熟至筷子輕鬆穿過（大概30min，可以切小塊加快蒸熟）

2.用大勺子將紅薯、芋頭分別壓成粉

3.稱量30g在來粉和90g地瓜粉加入300g紅薯泥（同樣的比例加入芋泥）

4.用廚師機2檔攪拌，中間陸續加水，直到盆光麵糰成塊就停止加水，然後繼續攪拌10min

5.取出攪拌好的麵糰，分成幾個大塊，然後均勻地搓成長條，再切成一個個的正方體（大概1-1.5cm邊長）

6.鍋里加水煮開，把芋圓和地瓜圓加進去，不停地攪拌，直到圓丁都浮到面上，再繼續煮1-2min即可

7.在碗里盛上涼的仙草塊兒、蜜紅豆，和熱的蒸熟的芋頭，和剛煮好的芋圓地瓜圓，再倒上糖水即可

小貼士

1.地瓜含水量比較大，所以在攪拌時加的水要控制好；如果太濕還要加入在來粉和地瓜粉

2.搓成長條時動作慢一些，因為麵糰比較軟容易斷

3.這個方子做出來的量一次吃不完可以先把芋圓、地瓜圓放在冰箱里冷藏一下，然後裝進袋子冰凍起來，想吃了再煮

4.還可以用紫薯做成紫薯圓，顏色更豐富哦！