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用料奶油乳酪110克雞蛋1個櫻桃酒50毫升消化餅50克牛油10克糖30克咖啡粉2小匙玉米澱粉1大匙杏仁粉適量乳酪糊適量櫻桃酒乳酪蛋糕的做法步驟1.消化餅50克壓碎。溶化牛油10……
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1.消化餅50g壓碎。溶化牛油10g加入拌勻后壓入模底。
2.奶油乳酪110g室溫軟后加糖30g隔熱水打滑加入一個雞蛋攪勻,加入50ML的櫻桃酒拌勻,再加兩小勺即溶咖啡粉和一大勺玉米澱粉,把酒漬櫻桃去核鋪在餅底上,倒入乳酪糊。
3.面灑上杏仁粉.放預熱好180的烤箱,烤30分鐘。烤盤要倒熱水。
1.水可以在煮的時候多放些,最後和糖炒的時候大火收干就行了,這樣不用擔心煮的時候水會燒乾。就是水多的話,要花多一點時間收干。
2.和糖炒的時候要不斷攪拌,如果水多的話,大火收乾的時候會四下飛濺,注意不要燙傷。
3.最後的稠度應當是舀起一勺,豌豆黃不太會往下流為好。
4.干一點沒關係,倒入模子里后,可以加幾滴涼水。甚至在從冰箱里拿出來要切的時候覺得太干,滴點水,讓水滲入豌豆黃,等10分鐘再切都行。
5.如果是放在碗里或其它大的容器,可以在容器里先墊一張保鮮膜,這樣比較好扣出來。
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