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百香果和罌粟籽雪紡蛋糕

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百香果和罌粟籽雪紡蛋糕介紹

用料果汁或牛奶40毫升低粉100克罌粟籽25克蛋黃3個酒（用果酒朗姆都行）10毫升油40毫升芝麻粉30克抹茶粉10克鹽適量蛋白4個糖40克白醋適量百香果和罌粟籽雪紡蛋糕的做法步驟……

百香果和罌粟籽雪紡蛋糕詳細內容

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百香果和罌粟籽雪紡蛋糕
用料
果汁或牛奶40毫升
低粉100g
罌粟籽25g
蛋黃3個
酒（用果酒朗姆都行）10毫升
油40毫升
芝麻粉30g
抹茶粉10g
鹽適量
蛋白4個
糖40g
白醋適量
百香果和罌粟籽雪紡蛋糕的做法步驟

1.蛋黃三個+糖20g。果汁或牛奶40ML，酒（用果酒朗姆都行）10ML。油40ML。低粉100g。（如果放芝麻粉/抹茶粉或罌粟子就直接減少粉量。芝麻粉可以放到30g.抹茶粉用到10g.罌粟籽用到25g.)）鹽少許。蛋白四個+糖40g。白醋幾滴

2.蛋黃加糖打到變淺后加分次加入油，拌勻后加果汁，酒。拌勻再篩入低粉和鹽的混合物。輕手拌勻。

3.蛋白加白醋和分次加糖打到濕發偏硬分幾次拌入蛋黃糊中。倒入模子。170度烤35分鐘。

4.出爐后倒扣放涼再脫模。用手脫模就行了。不必用刀具。

小貼士

1.如果做8個大餅干，要烤制12分鐘；小的（12個）大約10分鐘。
2.烤時間長就是脆脆的口感，短些就是比較軟（chewy）。
3.用白面也可以；用麥芽粉代替燕麥也可以。
4.面不需要按扁，受熱後會自然攤開。

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