巧克力蛋糕磚

347

巧克力蛋糕磚介紹

用料海綿蛋糕15個雞蛋3隻自發粉100克糖110克無糖可可粉50克牛油20毫升鮮奶80毫升外層椰蓉80克巧克力蛋糕磚的做法步驟1.糖分3次加入雞蛋中打發,至軟綿狀。2.加入……

巧克力蛋糕磚詳細內容

巧克力蛋糕磚
用料
海綿蛋糕15個
雞蛋3隻
自發粉100g
110g
無糖可可粉50g
牛油20毫升
鮮奶80毫升
外層椰蓉80g
巧克力蛋糕磚的做法步驟

1.糖分3次加入雞蛋中打發,至軟綿狀。

2.加入溶化的牛油,篩入自發粉,輕輕拌勻。

3.倒入模具,200°烤10分鐘,轉180°烤20分鐘。

4.烤好後放涼,切成方塊狀。

5.融化牛油和鮮奶

6.加入其它材料拌勻

7.蛋糕塊沾上巧克力漿,再沾上椰蓉即可(冷藏后味道更好)

小貼士

冬瓜含水量大,10公斤冬瓜最後瀝干只得到近3公斤蓉,炒制后得到的乾重會更少。
最後瀝乾的冬瓜蓉,也可以再用紗布擠干水分后冷凍,因為不想花這個時間,就直接冷凍了。