團圓飯開胃頭盤 蒜饃烤蛤蠣介紹

年桌上的頭台種類繁多,冷鹵拼盤、夫妻肺片、口水雞、涼拌三絲等等, 今天要介紹的是海鮮的頭台,團圓飯開胃頭盤蒜饃烤蛤蠣。 原先的版本是用麵包塊、培根粒加上各種香料製作的, 為了應咱中國年的景,把西式的材料全改為……

團圓飯開胃頭盤 蒜饃烤蛤蠣詳細內容

團圓飯開胃頭盤 蒜饃烤蛤蠣

年桌上的頭台種類繁多,冷鹵拼盤、夫妻肺片、口水雞、涼拌三絲等等,

今天要介紹的是海鮮的頭台,團圓飯開胃頭盤 蒜饃烤蛤蠣。

原先的版本是用麵包塊、培根粒加上各種香料製作的,

為了應咱中國年的景,把西式的材料全改為中式的,

美味不減、口感升級!作為開胃的前菜絕對是滿桌歡喜!

團圓飯開胃頭盤 蒜饃烤蛤蠣的食材:

主料:蛤蠣 5-10隻、臘腸 2根、饃饃 1個、蒜 2個、蔥 3根

醬料:蒸魚豉油 1大勺、鹽 少許、Thyme/百里香 幾根

烘培:450F/230C 10min

團圓飯開胃頭盤 蒜饃烤蛤蠣的做法

1.蛤蠣買回來后,放在大盆子里加上水,再倒入寫鹽讓蛤蠣吐沙24-48hr

2.將吐完沙的蛤蠣用刷子把殼刷乾淨,碼在蒸鍋上

3.大火蒸5-10min,等蛤蠣把殼打開后就取出,把蓋子掰掉不用

4.將臘腸、饃饃、蒜、蔥都切成丁

5.將鍋中小火加熱,把切成丁的原料都加入,炒香,加入蒸魚豉油和鹽,炒勻后停火

6.將炒好的料用勺子勺進蛤蠣中,用勺子壓平,然後澆入一勺水

7.將蛤蠣放入烤箱,450F 10min即可出爐上桌!

小貼士

1.用大火蒸能夠輕鬆讓蛤蠣開口,不必費勁去人工敲開

2.最後一步加水是為了讓饃饃能吸水,不至於烤的過干