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記得小時候從冬至開始年節的味道就日漸濃郁父母開始忙年了。雖然整個冬天吹著凜冽的寒風。忙忙碌碌的卻沒有感到一絲涼意。家裡的功臣“石磨”也忙了起來。爸爸媽媽會忙著磨米成漿,再用石塊壓出水,將米團搓成湯圓。而且會囑咐……
記得小時候從冬至開始年節的味道就日漸濃郁父母開始忙年了。雖然整個冬天吹著凜冽的寒風。忙忙碌碌的卻沒有感到一絲涼意。家裡的功臣“石磨”也忙了起來。爸爸媽媽會忙著磨米成漿,再用石塊壓出水,將米團搓成湯圓。而且會囑咐我不能說不吉利的話;不能和小夥伴打架。最喜歡媽媽做的年糕。媽媽首先起油鍋,將年糕炸成金黃色,我在屋外就能聞香而至。外酥內軟的年糕,趁熱蘸上白糖吃美味無比。每次我吃年糕的時候,媽媽都愛隨口念一句“吃年糕,長得高”。的確,年糕自古就有吉祥富貴的美意,才會有“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”這樣的詩句。民間有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民諺。年糕一般來說有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。人們還用年糕印板壓成“五福”、“六寶”、“金錢”、“如意”等等形狀外觀,象徵“吉祥如意”、“大吉大利”;構成真正意義上的內容與形式的完美結合。因此年糕也成為了現代年夜飯上必不可少的一道珍饈美味。今天準備的年夜飯主食炒年糕口味豐富,湯底鮮美、顏色靚麗,一起來做吧~
吉祥富貴財運高 炒年糕的食材:
材料年糕200g、
輔料:紅朝天椒2個、豌豆50g、玉米50g、青蒜2根
調料生抽1勺、老抽1勺、味極鮮1勺、精鹽1勺、油1勺。胡椒粉1勺、花椒粉1勺、白糖1勺、辣椒粉1勺
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