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一直都很喜歡吃黃嫩光滑的日本豆腐,看起來像蒸蛋一樣的豆腐,而吃起來的口感如布丁。日本豆腐雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份,是以雞蛋為主要原料。它具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,不僅營養好口感好,而且健康方便,是道老少皆宜的食材,……
喜歡這些美食嗎?
炸制過的日本豆腐塊,再澆上肉末雙椒製作出來的風味淋汁, 讓這道菜具有雞蛋的美味清香,又有豆腐的爽滑鮮嫩,再加上肉香四溢, 吃的口裡絕對能讓你的味蕾,達到前所未有的快感哦,您心動了嗎?馬上就要過春節了, 吃多了大魚大肉, 也為您家的餐桌添上這味道清淡可口的佳肴吧。
爽滑鮮嫩 風味日本豆腐的食材:
日本豆腐 肉末 青紅椒 雞蛋 姜蒜 生抽 蚝油 料酒 澱粉 胡椒粉 油鹽
爽滑鮮嫩 風味日本豆腐的做法
1. 準備好原材料; 2. 雞蛋中放入適量的鹽,打散備用; 3. 將切成等厚的日本豆腐塊先裹上一層澱粉, 再裹上一層雞蛋液; 4. 燒熱鍋,放適量的油,將裹有雞蛋液的日本豆腐塊放進去煎炸; 5. 直至兩面金黃后撈出, 平鋪在盤子底部; 6. 鍋中少許余油,將肉末放入裡面去煸炒;
7. 肉末煸炒變色後下入姜蒜末進去繼續煸炒; 8. 再倒入適量蚝油和料酒後繼續翻炒; 9. 加入適量的水燒煮兩分鐘,同時加入鹽和胡椒粉調味; 10. 下入青紅椒末; 11. 倒入少許水澱粉勾芡; 12. 最後將做好的肉末青椒汁澆淋在日本豆腐表面上;
1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上雞蛋液煎至表面金黃, 注意先後順序, 先放入澱粉中, 再裹上蛋液;
2. 煸炒肉末時, 先放入肉末煸炒, 讓肉末的水分油脂煸炒出來后再放入姜蒜爆香;
3. 炒肉末青椒汁時要注意最後勾芡后再放入青紅椒末, 它們易熟, 而且能更多的保存青紅椒的營養。
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