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感謝@新浪美食@禾然有機,又寄來了味噌和豆瓣醬,於是速速做了這道味噌拌菜,用焯過水的菠菜做成方墩或者也可以是其它的形狀,味噌醬用大量的蘋果碎調味,還加了一點禾然家的有機米醋,酸酸甜甜的味噌醬汁淋在菠菜上,非常爽脆可口,眼下正是備年菜的……
感謝@新浪美食@禾然有機,又寄來了味噌和豆瓣醬,於是速速做了這道味噌拌菜,用焯過水的菠菜做成方墩或者也可以是其它的形狀,味噌醬用大量的蘋果碎調味,還加了一點禾然家的有機米醋,酸酸甜甜的味噌醬汁淋在菠菜上,非常爽脆可口,眼下正是備年菜的時候,這道簡單美味的味噌菠菜推薦給大家~
味噌醬除了煮湯、燉菜之外其實有很多種烹調方式,前面的參賽作品中大家看到了種麵包、燒烤、飯糰等等的應用。味噌在拌冷盤或沙拉上有更多空間,尤其是與水果的搭配,像橙皮、檸檬等等味道濃烈的水果與味噌搭配出味道鮮明的菜肴。今天某丫用酸甜的蘋果與味噌調製能蘋果味噌醬,酸甜的口味,與冰鎮過的菠菜相得益彰,點綴上果乾堅果,讓這道菜美味爽口又養眼~
酸甜可口 蘋果味噌菠菜的食材:
材料菠菜:1扎,蘋果:半個,枸杞:少許
調味:味噌:1勺,米醋或果醋:少許,砂糖:少許,橄欖油:少許
酸甜可口 蘋果味噌菠菜的做法
1.菠菜擇去老葉與根,清洗乾淨,燒開一鍋水放入油和鹽,下入菠菜快速氽燙一下撈出
2.把焯好的菠菜擠出多餘的水份,放入鋪了保鮮膜的長方型模具內,壓實,入冰箱冷藏2小時定型
3.蘋果洗凈去皮去核,將果肉切小較小的丁,與味噌、醋、糖、橄欖油等調成醬汁,攪拌時用勺子按壓蘋果粒至微出汁,取出定型好的菠菜切成小段,上面淋調好的味噌莎莎醬即可。
小貼士:
**給菠菜定型的模具也可以用壽司卷代替。
**上面也可以撒一些果乾堅持作為裝飾。
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