腊味新年 臘肉炒飯

小時候只要看到媽媽腌制臘魚臘肉；就知道快過年了~

小孩子最盼望過年，有新衣服、有壓歲錢、還有好多好多好吃的！

童年是單純的；只要吃飽穿暖就開心了~

聞著蠟肉香；意味著新年即將來到，

春節筵席上無論是吃與不吃主食；最後還是需要的。

這個老輩的規矩必須遵守哦~

而且筵席上吃了大量饕餮大餐；最後來上一碗美味無窮盡~

主食；永遠是中國人春節餐桌上的最後主角！

今天做一道金銀滿倉臘肉炒飯；很有彩頭的年夜飯主食。

等待即將敲響新年的鐘聲吧~

腊味新年 臘肉炒飯的製作材料

1.準備好臘肉30g、胡蘿蔔半個、土豆半個、雞蛋1個、米飯100g、油1勺 、鹽半勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、蔥花2g

腊味新年 臘肉炒飯的做法

1.將雞蛋打撒，凈鍋放入1勺油，待油溫升起【不要讓油冒煙】，匯進打撒的雞蛋液，小火慢煎燙成蛋皮備用。

2.將燙好的雞蛋皮用刀切成小丁。

3.臘肉切成小丁備用。鍋中置油1勺，待油溫升起，放進臘肉丁快速翻炒至臘肉的香味。

4.胡蘿蔔洗凈；削皮備用。將胡蘿蔔切成和臘肉幾乎相等的小丁。匯進鍋中和臘肉一起翻炒。

5.土豆洗凈削皮，切成小丁用水焯熟。緊接著將焯至半熟是土豆丁一併匯入。

6.米飯在冰箱里冷藏成顆粒狀，可以在翻炒時不會黏在一起。將米飯匯入的配料中翻炒至米香飄出。

7.雞蛋丁最後放到全部食材中。

8.加入半勺鹽。

9.1勺胡椒粉撒上蔥花即可。