紅燒羊肉

羊肉是溫熱性的食物，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病，可以說是最適合冬天食用的肉類食物。常言道：「要想長壽，常吃羊肉。」羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，鈣、磷等礦物質含量也比較豐富，類似於中等肥度的牛肉，高於豬肉和綿羊肉。羊肉所含的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、絲氨酸等必需氨基酸也均高於牛肉、豬肉和雞肉。此外，羊肉的膽固醇含量在多種肉類中最低，羊肉的脂肪熔點為47度，人的體溫為37度，羊肉的脂肪不易被人所吸收，所以即便經常吃羊肉也不容易發胖。由於羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。常吃羊肉，健康長壽，自然是經驗之談了！俗話講：「美食要配美器，葯療不如食療。」羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，在《本草綱目》中就被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是早春，人們適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。

紅燒羊肉的材料

紅燒羊肉的調料

做紅燒羊肉所需做法

高壓鍋、平底鍋

紅燒羊肉的做法步驟

1.羊肉切成塊，提前用清水浸泡1小時，然後瀝水，

2.準備燉羊肉的佐料，

3.鍋中倒油，加入綿白糖，炒至焦糖色，

4.下羊肉塊翻炒均勻裹上糖色，

5.加入醬油，翻炒上色，

6.烹入料酒，加蓋燜1分鐘，關火，

7.將炒好的羊肉倒入壓力鍋中，加入熱水和燉肉佐料，

8.加入老抽，燒開，

9.加蓋，轉中火，上氣后，壓40分鐘，

10.壓好的羊肉，

11.將羊肉移入鍋中，加入鹽，

12.大火將湯汁收濃后，出鍋裝盤即可。

小貼士

用壓力鍋燉好的羊肉，剩餘的湯汁還是很多的，也可以搭配蘿蔔、土豆等食材同煮，也非常好吃。

推薦幾款家常菜：麻婆豆腐的做法大全珍珠丸子的做法大全糖醋魚的做法大全豆腐湯的做法